Koleksi Resep Soto Ayam Bening

Bahan-bahan Soto Ayam Bening :

• 2 potong dada ayam fillet, biarkan utuh
• 500 gram telur ayam
• 3 buah kentang
• 50 gram soun
• 2 batang bawang daun, diiris tipis

Bumbu halus :

• 7 siung bawang merah, dipotong kasar
• 5 siung bawang putih, dipotong kasar
• 1 sendok makan merica bulat
• 2 cm kunyit, dipotong kasar
• 2 iris jahe

Kuah :

• 1 biji pala, ukuran kecil, dipeprek
• 1 batang serai, dimemarkan, dipotong menjadi 2 bagian
• 2 lembar daun salam, dicuci bersih
• 1 siung bawang bombay, ukuran kecil, diiris tipis
• garam secukupnya
• bumbu penyedap secukupnya
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Pelengkap :

• nasi putih secukupnya
• emping atau kerupuk secukupnya

Cara membuat Soto Ayam Bening :

1. Pertama, telur ayam direbus dulu, tambahkan cuka dan garam ke dalamnya. Kupas kulitnya, lalu setiap telurnya dipotong menjadi 8 bagian dengan menggunakan potongan telur yang kini ada dijual di supermarket. Simpan di dalam mangkuk cantik, sisihkan.
2. Sekarang kentangnya, dikupas lalu diiris agak tipis kecil-kecil, cuci bersih, tiriskan dan beri garam. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng lalu gorenglah kentang hingga berwarna agak kecoklatan (jangan terlalu kering), angkat dan taruh di dalam mangkuk cantik, sisihkan.
3. Soun cukup disiram air panas sebentar kurang lebih 3-5 menit hingga agak lunak, tiriskan, sisihkan.

Membuat kuah :

4. Semua bahan bumbu halus dicuci bersih lalu digiling menggunakan chopper hingga halus.
5. Siapkan panci, tumis bawang bombay hingga harum baru masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tumis lagi hingga harum.
6. Masukkan air, setelah mendidih baru masukkan ayamnya. Setelah daging ayam empuk, angkat, tiriskan, simpan ke dalam wadah bersih. Kuahnya biarkan saja di dalam panci.
7. Gorenglah daging ayam yang sudah direbus bersama kuah tadi, sebentar saja lalu potong-potong kecil sebesar ukuran dadu. Simpan dalam mangkuk cantik secara terpisah juga.

Cara Penyajian :

8. Dalam satu mangkuk : beri potongan telur ayam, irisan kentang goreng, potongan daging ayam, soun.
9. Tambahkan irisan bawang daun, beri emping goreng atau kerupuk.
10. Kemudian siram dengan kuah soto bening yang masih hangat.
11. Soto Ayam Bening siap disajikan bersama nasi putih hangat.